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Il tag “albumi montati” raccoglie articoli, ricette e consigli dedicati all’utilizzo degli albumi d’uovo montati a neve, un ingrediente fondamentale in molte preparazioni di pasticceria e cucina leggera. Qui, i lettori possono scoprire tecniche per ottenere albumi perfetti, idee per sfruttare quelli avanzati e suggerimenti per realizzare dolci soffici come meringhe, soufflé, torte e dessert proteici. Approfondimenti, trucchi degli chef e guide passo-passo rendono i contenuti pratici e utili sia ai principianti che agli esperti, aiutando a valorizzare ogni ricetta.
C’è un momento, tra lo scroll infinito e l’ennesimo video di cucina, in cui ti fermi e pensi: “Ok, questa la devo provare”. A me è successo con le uova alla Jova. Sembrano una magia da pasticceria, invece sono solo…