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Il tag “albumi montati a neve” raccoglie ricette, consigli e tecniche che sfruttano la particolare consistenza degli albumi montati per creare dolci soffici, meringhe perfette e piatti leggeri. Gli articoli collegati a questo tag spiegano come montare correttamente gli albumi, quali errori evitare, quali attrezzi usare e quali sono gli utilizzi più comuni in cucina, dalla pasticceria alle preparazioni salate. Seguire i post di questa categoria è utile per imparare a valorizzare gli albumi e ottenere risultati impeccabili nelle proprie ricette.
C’è un momento, quando apri il forno, in cui capisci subito se hai centrato l’obiettivo: la frittata è lì, alta come una nuvola, dorata sopra, morbida sotto. E sì, ci si arriva con un metodo semplice, quasi “da pasticceria”, che…