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La tag ‘pancetta’ raccoglie articoli dedicati a questo ingrediente amatissimo nella cucina italiana e internazionale. Qui troverai ricette, consigli su come scegliere la migliore pancetta, tecniche per cucinarla croccante o morbida, e idee per valorizzarla in piatti tradizionali e creativi, dalla pasta ai secondi. Questa sezione è utile a chi desidera approfondire l’utilizzo della pancetta, imparare nuove preparazioni e scoprire i segreti per esaltarne sapore e consistenza nei propri piatti.
C’è un momento in cucina che conosci bene: apri il sacchetto, versi i piselli surgelati in pentola “tanto sono già pronti”, aggiungi acqua, aspetti… e quando assaggi ti ritrovi con palline verdi dolciastre, sì, ma tristemente molli. Per anni ho…